UMAMI

RESTAURANT | FOOD EXPERIENCE

La nostra Filosofia

Umami Restaurant nasce con l’obbiettivo quotidiano di valorizzare al meglio la materia prima, mettendo in discussione i classicismi, senza dimenticarsi però della loro struttura. Il nome ha da subito l’intento di comunicare l’idea che ci caratterizza e che ci spinge a ricercare nuovi recettori di gusti.

L’idea è quella di trasformare queste materie prime in 

un'esperienza culinaria diretta, non democratica, provocante e senza mezzi termini.

Una cucina emozionale, fatta di punti in comune dove il presente, il passato, l’oriente e l’occidente si fondono, senza confondersi, ed il cibo diventa un veicolo di emozioni, che racconta viaggi ed avventure.

La location: asilo roi

Via Ugo Secondo Partigiano 1, BADALUCCO | Imperia

Siamo All’interno dell’Asilo ROI pensato e ristrutturato dal designer Mauro Olivieri, l’Asilo di Badalucco, che oggi è stato convertito in un luogo dove l’idea della famiglia Roi sull’Olio e l’Oliva Taggiasca prende forma e vive.

Nell’entrare l’ospite viene accolto in un’atmosfera da gusto internazionale, con dettagli in legno e ferro, realizzato con materie prime locali, in particolare il legno di ulivo.

Al centro del giardino domina un grande Ulivo secolare che ben si sposa con il nostro progetto di cucina, dove il passato è al centro integratato perfettamente nella modernità ed innovazione, filosofia che si ritrova anche nei nostri piatti. Contaminazione tra IERI ed OGGI con uno sguardo al FUTURO.

Il filo conduttore della filosofia della location è presente anche negli arredi interni, in particolare negli splenditi tavoli realizzati con legno di ulivo ma progettati e realizzati in chiave moderna.

I nostri Partner

Cinque generazioni e più di 100 anni dedicati alla produzione dell’olio extra vergine di oliva Taggiasca a Badalucco.

Un gin prodotto distillandole olive Taggiasche asciutte, prodotto di qualità della Valle Argentina.

FOOD GALLERY

Prenota il tuo tavolo

Ci siamo posti l’obiettivo di scegliere, in modo accurato e non causale, le materie prime combinandoli ad una cucina diretta, non democratica, estrema e senza mezzi termini.

Compila il seguente modulo ed uno dei nostri incaricati la contatterà per confermare la vostra prenotazione.

Lun | Ven: 19:30-21:45
Sab | Dom: 12-14:15 | 19:30 – 21:45

M: info@umamirestaurant.it
T: 0039 39 22 58 475
Ugo Secondo Partigiano 1, BADALUCCO | Imperia

Lun| Ven: 19:30-21:45
 Sam | Dim: 12-14:15 | 19:30 – 21:45
Fermé le Mardi

 

M: info@umamirestaurant.it
T: 0039 39 22 58 475
Ugo Secondo Partigiano 1, BADALUCCO | Imperia

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la contatteremo a breve per confermare la sua prenotazione