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Aperitivo di benvenuto
Ceviche di pesce locale, favette, wasabi, lime
Scaloppa di foie gras alla brace, fichi neri in conserva, cioccolato bianco
Preve di costine di manzo e fonduta di toma di Triora
Ravioli di bue grasso, crema di patate e fondo di arrosto
Ventresca di tonno alla brace, carciofi, taggiasche
Zabaione all’amaretto e cacao
65€ bevande escluse