MENU DI NATALE

Aperitivo di benvenuto

Battuta di manzo, mela rossa, maionese al miso, uova di trota

Ceviche di Cappon Magro

Animelle glassate, cavolo e cavolo

Tortelli di carciofi in consommé di faraona

Bue grasso al cucchiaio e patate morbide

Cannolo allo zabaione

65€ bevande escluse

menu di natale

Aperitivo di benvenuto

Ceviche di pesce locale, favette, wasabi, lime

Scaloppa di foie gras alla brace, fichi neri in conserva, cioccolato bianco

Preve di costine di manzo e fonduta di toma di Triora

Ravioli di bue grasso, crema di patate e fondo di arrosto

Ventresca di tonno alla brace, carciofi, taggiasche

Zabaione all’amaretto e cacao

65€ bevande escluse