MENU DI NATALE

Aperitivo di benvenuto

Battuta di manzo, mela rossa, maionese al miso, uova di trota

Ceviche di Cappon Magro

Animelle glassate, cavolo e cavolo

Tortelli di carciofi in consommé di faraona

Bue grasso al cucchiaio e patate morbide

Cannolo allo zabaione

65€ bevande escluse
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menu di natale

Aperitivo di benvenuto

Ceviche di pesce locale, favette, wasabi, lime

Scaloppa di foie gras alla brace, fichi neri in conserva, cioccolato bianco

Preve di costine di manzo e fonduta di toma di Triora

Ravioli di bue grasso, crema di patate e fondo di arrosto

Ventresca di tonno alla brace, carciofi, taggiasche

Zabaione all’amaretto e cacao

65€ bevande escluse

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