Food Experience*

*Le choix du menu doit être partagé par tout la table

548

42

– Langue de veau sauce verte, graines du moutarde, oeufs du truite, poutarge au jaune d’oeue
– Tortelli grillé farci aux pommes de terre et herbes local, dashi
– Morve tomates cerises, concombres marinés, mayonnaise aux anchois
– Compote de cerises, yaourt crumble aux olives

UMAMI

50

– Betterave rouge en différentes textures, vinaigrette au sésame, yuzu, quinoa soufflé
– Tiradito de poisson local wasabi mariné, purée d’auberines grillées, sauce tosazu
– Tagliatelle à la sauce soja anchois liquid, chapelure et poudre de mangue
Canara grillé chou-rave, abricots, sauce Umami
– Ricotta crémée à la vanille, pêches grillées, gaufrettes et huille de chanure

OMAKASE

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L’Omakase, une véritable experiénce gastronomique conviviale, une philosophie, une façon de vivre vous accompagnerà dans un céritable voyage culinare

Menu

Entrée

TARTARE DE BOEUF

myrtille aigre-doux, mayonnaise au café , noix de cajon

16

LANGUE DE VEAU

sauce verte, graines du moutarde, oeufs du truite, poutarge au jaune d’oeue

14

TIRADITO DE POISSON LOCAL

wasabi mariné, purée d’auberines grillées, sauce tosazu

16

BETTERAVE ROUGE

en différentes textures, uinai grette au sésame, yuzu, quinoa souffl

14

Pãtes

PLIN DE JAMBON CRU

crème et petit pois

18

TORTELLI GRILLÈ

farci aux pommes de terre et herbes local, dashi

16

TAGLIATELLE À   LA SAUCE SOJA

anchois liquid, chapelure et poudre de mangue

18

GNOCCHI AUX OLIVES “ROI”

tomates cerises grillées, lard de seiche, amandes

21

Deuxiéme

CANARA GRILLÉ

chou-rave, abricots, sauce Umam

24

CERF

betteraves, coleslaw, fruits rouses, demi-glace

24

MORVE

tomates cerises, concombres marinés, mayonnaise aux anchois

22

COQUILLESS SAINT-JACQUES

Grillées, poiuron rôtis, babeurre, cebettes

24

FOOD GALLERY

Food Experience

Il nostro sogno è quello di farvi vivere il Mondo stando seduti su una sedia, ma l’obiettivo principale non vogliamo farlo attraverso i colori o delle immagini ma ci piacerebbe comunicarvi le nostre emozioni provate in questi luoghi

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Lun | Ven: 19:30-21:45
Sab | Dom: 12-14:15 | 19:30 – 21:45

M: info@umamirestaurant.it
T: 0039 39 22 58 475
Ugo Secondo Partigiano 1, BADALUCCO | Imperia

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 Sam | Dim: 12-14:15 | 19:30 – 21:45
Fermé le Mardi

 

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Ugo Secondo Partigiano 1, BADALUCCO | Imperia

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